PCE Instruments PCE-WAM 10 Wasseraktivitäts- und Feuchtigkeitsanalysator
(Inkl. MwSt.: 913,46 €)
Der Analysator ist ein tragbares Messgerät und zeigt die Wassermenge an, die für Mikroorganismen wie Bakterien, Schimmelpilze und dergleichen biologisch verfügbar ist. Das Wasseraktivitätsmessgerät hat einen Messbereich von 0,01 bis 1 aw mit einer hohen Genauigkeit von ±0,03 aw. Die Messsonde ist magnetisch und ermöglicht sichere und lichtgeschützte Messungen.
Der Wasseraktivitätsanalysator wird in der Lebensmittelindustrie, in Labors, bei der Lagerung von Saatgut und in anderen Bereichen eingesetzt. Jede Art von Mikroorganismen hat einen Mindestwert für die Wasseraktivität, unter dem ein Wachstum nicht mehr möglich ist. Je höher der aw-Wert eines Lebensmittels ist, desto verderblicher ist es. Bakterien benötigen in der Regel eine Wasseraktivität von mehr als 0,98. Einige Bakterien, wie z. B. extrem halophile Bakterien, können jedoch deutlich niedrigere Wasseraktivitäten bis hinunter zu 0,6 tolerieren.
Spezifikation:
|
Wasseraktivität |
|
|
Messbereich |
0,01 aw - 1 aw |
|
Auflösung |
±0,01 aw |
|
Genauigkeit |
0,03 aw |
|
Temperatur |
|
|
Messbereich |
0 °C - 50 °C |
|
Auflösung |
0,1 °C |
|
Genauigkeit |
±1 °C |
|
Allgemeine technische Daten |
|
|
Display Typ |
LCD |
|
Sensor |
nichtleitender Feuchtigkeitssensor |
|
Batterietyp |
AAA Batterie (1,5V) |
|
Menüsprache |
Englisch |
|
Schutzklasse |
IP20 |
|
Gewicht |
244 g |
|
Gerätegewicht mit Lieferumfang |
930 g |
|
Gerätegewicht mit Lieferumfang u. Umverpackung |
980 g |
|
Abmessungen (L x B x H) |
150 x 68 x 68 mm |
|
Weitere Abmessungen |
Innendurchmesser Probeschalen: 33mm |
|
Betriebsbedingungen |
0 - 50 °C, 0 - 95 % r.F. |
|
Lagerbedingungen |
0 - 50 °C, 0 - 95 % r.F. |
Die Wasseraktivität (aW) ist eine dimensionslose Kenngröße zur Bewertung der Stabilität und Sicherheit von Lebensmitteln, Pharmazeutika und Kosmetika. Sie beschreibt das Verhältnis des Dampfdrucks des Wassers in einem Produkt (p) zu dem von reinem Wasser (p₀) bei gleicher Temperatur:
aW = p/p₀
Die Skala reicht von 0 bis 1, wobei:
-
0 wasserfreie Materialien kennzeichnet
-
1 für reines, freies Wasser steht
aW-Messungen sind entscheidend, weil sie:
-
Mikrobielles Wachstum beeinflussen: Die meisten Pathogene benötigen aW > 0,86
-
Chemische/Enzymatische Reaktionen steuern: Prozesse wie Lipidoxidation beschleunigen sich bei höherem aW
-
Physikalische Eigenschaften bestimmen: Textur (z.B. Knusprigkeit), Löslichkeit und Haltbarkeit
Temperatur ist ein kritischer Faktor; Messungen erfolgen stets unter kontrollierten Bedingungen (typisch 25°C). Präzise Werte liefern aW-Messgeräte mit hygrometrischen Sensoren oder Taupunktsystemen. Die Ergebnisse sind dimensionslos.
Praktische Beispiele:
-
Frischbrot (aW ≈ 0,96): Hohes Schimmelrisiko
-
Kekse (aW ≈ 0,30): Lange Haltbarkeit
-
Honig (aW ≈ 0,60): Natürliche mikrobielle Hemmung
Normen wie ISO 21807 (für Lebensmittel) sichern die Messgenauigkeit. Die korrekte aW-Bewertung optimiert Rezepturen, Produktionsprozesse und Haltbarkeit – für sichere, hochwertige Produkte.
‘aW’ und ‘aw’ beziehen sich auf die Wasseraktivität (aₙ), ausgedrückt nach ISO 21807.
Eigenschaften:
- Messbereich 0,01 - 1 aw
- Auflösung 0,01 aw
- Genauigkeit ±0,03 aw
- Hintergrundbeleuchtetes LCD Display
- inkl. Probeschalen
Lieferumfang:
1 x Feuchtigkeitsmessgerät PCE-WAM 10
3 x Probenschalen
2 x AAA-Batterien
1 x Tragekoffer
1 x Bedienungsanleitung
- Art und Ausführung:
- aw-Messgeräte
- Hersteller:
- PCE INSTRUMENTS
- Ziffernschrittwert (mm):
- 0.01 aw
- Messbereich:
- 0.01 - 1 aw
